La heredera del Aguardiente Llanero

Tatiana Garzón, única heredera de la fórmula secreta del aguardiente Llanero

"Siento tanto amor por el Aguardiente Llanero que pongo todo mi empeño para que cada vez sea mejor"

Es ingeniera química de la Universidad América de Bogotá y magister en hidrocarburos de la Universidad de Viña del Mar de Chile , salió de su natal Villavicencio hacia la capital para formarse como profesional, su curiosidad y amor por el estudio y la experimentación la llevaron a realizar sus prácticas universitarias en la Licorera de Cundinamarca, lugar en el que tuvo su primer acercamiento con la producción de licores, allí desarrolló su primer invento que consistía en preparar un licor con extracto de uchuva.

Regresó a su tierra cargada de conocimientos y con ganas de seguir explorando el mundo de la producción de alcohol, por lo cual empezó a trabajar durante años en un grupo de investigación de la Corporación Universitaria del Meta en el que desarrolló un proyecto de extracción de licor a partir de frutas autóctonas de la región de la Orinoquía, adquirió una gran experiencia que la convirtió en una de las químicas más reconocidas del departamento y que la puso en la mira de la Gobernación del Meta y su Unidad de licores para ser la única heredera de la fórmula secreta del aguardiente llanero.

El fallecimiento de la Ingeniera Química Liubov Nagai, quien elaboró y custodió la formula de aguardiente Llanero por dos décadas le cambió la vida a Tatiana, pues se convirtió en su sucesora tras someterse a duras pruebas técnicas y psicológicas que superó, convirtiéndose en la elegida para abrir aquella caja de seguridad que permanecía oculta en el Banco de la República, en la que Nagai guardó celosamente la fórmula secreta del anisado Llanero, según Tatiana, fue seleccionada por su amplio conocimiento del producto, por ser una persona confiable que guardaría la fórmula con el mismo cuidado y por los años de investigación y desarrollo que le dieron credibilidad en la industria.

“Para mi fue un reto enorme continuar con el gran legado de Liubov porque ella fue un ícono de la Unidad de Licores del Meta, a quien le debemos el éxito de aguardiente llanero” , asegura Tatiana. Sin embargo, ser maestra aguardientera es un deleite para ella “tengo un gran sentido de pertenencia y siento tanto amor por el aguardiente Llanero que pongo todo mi empeño para que su sabor sea cada vez mejor, estoy trabajando para estar a la vanguardia en la industria, afortunadamente nuestro aguardiente tiene un toque fuerte que representa la fuerza del llanero y del colombiano, por eso nos prefieren”, concluye.

Por Vega & Jaramillo Comunicaciones